Международен ден на чая

Международният ден на чая се отбелязва всяка година на 15 декември предимно в страните, известни като производители на чай. Празнуват както на изток - Индия, Китай, Шри Ланка, Бангладеш, Непал, Виетнам, Индонезия, Малайзия, така и на юг - Кения, Уганда, Танзания, Малави. Това е ден, в който дори любителите на кафето признават качествата на тази така обичана от много хора напитка.

Всъщност, чаят е една от най-широко консумираните напитки в света след водата. Открит е много отдавна, неизвестно точно кога и къде, а около произхода му има много легенди. Все пак се твърди, че родината на класическото чаено растение е Китай, запарката от което се използвала като питие за лечебни цели още около 3000-та година преди Христа. Дълго време чаят се запазил като екзотична напитка от изтока, която можела да се опита само там. Масова популярност чаената напитка получава през X век, когато консумирането му започва да навлиза и в съседни на Китай страни като Япония и Корея.

Първият досег на европейците с чая е през XVI век, когато холандски кораби за първи път пренасят растението. Пътуванията в продължеиня на месеци, понякога година, често разваляли качеството му и това е една от причините напитката да не бъде добре приета в Европа първоначално. В последствие англичаните придобиват навика да пият чай, но дори и през XVII век той си остава напитката, сервирана предимно в кралския двор. Чак в средата на XIX век скъпата напитка започва да се консумира от всички слоеве на обществото. От там нататък британците възприемат чая като част от своята национална култура.

Днес в световен мащаб се консумират около милиярд и половина чаши на ден! Едно от най-хубавите неща при чая е неговото разнообразие. От чаеното растение произхождат всички видове класически чай, които познаваме. Зеленият чай например се прави от неферментирали листенца чай, а черният - от ферментирали. Начинът на обработка и най-вече степента на ферментация добавят останалото разнообразиее: бял, жълт, улонг, пуер... Всички тези разновидности се получават от едно растение.

Целта на инициативата 15 декември да бъде Международен ден на чая е както социална, така и икономическа - да се популяризира още повече напитката и да се привлече вниманието на обществото към страните производителки на чай и техните проблеми. От една страна това са трудностите, свързани с  производството и търговията на чай на местните производители, и от друга страна - условията, при които заетите в този бранш работят и живеят. Проблеми, свързани с отглеждането на растението, обработката, съхранението и пласмента на реколтата. Все по-агресивната политика на големите корпорации притиска местните производители. Те все по-трудно успяват да се справят с ниските изкупни цени и високите производствени разходи. Положението на местното население, работещо в тази област е тежко. Ниските доходи, несигурност и сезонност на работата, липсата на елементарни условия на живот и пребиваване, половата и етническата дискриминация, променящите се климатични условия, липсата на ефективни механизми за защита правата на производителите и на заетите в този сектор са само част от многобройните проблеми, пред които те са изправени.

Изборът на дата не е случаен, тъй като именно на 15-ти декември през 1773 година се приема "Световната декларация за правата на работниците в чаената индустрия“, но денят реално чапочва да се отбелязва и чества от 2005 година насам.

Нека и ние се присъединим към тази инициатива, и всеки път когато пием чай, се замисляме за ръцете, които са откъснали, сортирали, изсушили и навили грижливо чаените листенца.

Източник: impresso.bg